第56章 爱死这一碗阳春面了

“阿姨,我们又来啦~~~”周慧、王岚、林晓霞、邹玉四名女大学生走入餐馆。

“欢迎欢迎,快坐快坐。”王秀兰热情招待。

“晓霞,我们两个人分一碗面好不好?”邹玉噘了噘嘴,她有点吃不完一碗油泼面,上次还剩下了不少......

“啊咧?不好意思哦,我要吃辣椒!”

林晓霞婉拒。

“小玉,你瞧菜单上,新上了骨汤阳春面,你不吃辣椒,可以点一碗阳春面。”

“好~~”邹玉双眸一亮,“阿姨,我要一碗骨汤阳春面。”

“我们是三碗二合一的,都加柿子鸡蛋。”周慧喊道。

一碗面超20元,有点超出她们的预算了呀,决定稍微降低一下要求,一碗油泼+番茄鸡蛋二合一的面条18元,勉强可以接受。

“儿子,三碗油泼面加柿子鸡蛋,还有一碗阳春面。”

王秀兰的大嗓门传入厨房。

苏子秋动作麻利的煮面。

基本上。

算上煮面加油泼的时间,90秒便可出四碗。

油泼面的面和阳春面的面是分开煮的,阳春面他选用的是刀切细面。

阳春面,不适合用粗面煮,而魔都和扬州地区的阳春面,大部分是用的挂面,店家美其名曰:“这是手工面条。”

口感。

自然不如手擀面!

趁着煮面的空隙,他调着阳春面的汤汁。

碗底先来一勺奶白色的灵魂猪油,一丁点的生抽和香油。

葱花、盐味不可少,倒入一勺熬好的高汤,一勺烧开清水。

之所以放清水,是因为骨汤的味道太浓了,需要拿清水来中和一下骨汤的口感。

滚烫的高汤浸泡之下,猪油很快与汤汁融为了一体,煮熟的手擀细面条捞入碗中,摆上一颗煮好的荷包蛋。

一碗素面爱好者无法拒绝的阳春面搞定了!

这碗面。

售价15元!

考虑到熬制骨汤需要费时费力,如果只拿面汤当底汤,苏子秋会定价到12元。

尽管放了一丁点的生抽,不过汤汁的效果依然很白,白中带着一丝透明。

“哇~~好丰盛的阳春面,还有荷包蛋。”

当一碗阳春面端上桌时,小姑娘邹玉顿时低头嗅了嗅。

一股浓郁的高汤香味钻入鼻腔,瞬间打开了她的食欲。

“阳春面?肯定没味道,阳春面在我们北方是没有市场的,吃过很多家面馆,没见过北方卖阳春面的~~”周慧看了一样“清汤寡水”的阳春面,提不起一点胃口,不如她眼前这碗色香味浓郁的油泼面!

“对,我也觉得阳春面没味道。”王岚说。

她喜欢浓郁味道和丰富口感的人来说,阳春面感觉特别单调,没有辣子,没有肉

她没有低头狂炫,而是小口小口的吃着。

因为隔壁桌......篮球队的好多帅哥,吃相得淑女得体。

“闻着真的好香。”邹玉夹起一筷子面条,噗噗的吹了吹热气。

面条入嘴咀嚼过后,感受到了手擀细面的弹滑和嫩性,面条上还附着着猪油的香味,“好食哦~”

她咕噜了一口面汤,面汤的鲜味在舌尖弥漫开来。

每一口面条,每一口热汤,都是对味蕾的极大冲击。

“真的好好吃,阳春面才不清汤寡水,真的超级香,小慧,建议你们下次尝尝。”

“不啦,小玉,你吃吧。”

“对,阳春面我是绝对不会吃的。”

“喔~~”来自广府的邹玉嘟了嘟嘴,她感觉比起火辣的油泼面,阳春面才能给予她舌尖上的真实享受。

她能感受到猪油的清香、小葱的葱香、面条的原味小麦香,以及高汤的精华......再咬一口滑嫩的荷包蛋。

超级美味呀!

邹玉能确定。

这汤底,绝对是高汤。

老板没有丝毫弄虚作假。

“好撑啊~~~”邹玉难以置信的望着面前的空碗,被自己的饭量惊到了,一大碗阳春面,竟然全吃完了?连汤都咕噜完了!

她喜欢。

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